油煎焖子的用料：

红薯淀粉100克	水460克
盐1克	食用油20ml
芝麻酱30克	蒜蓉10克
盐2克	生抽10ml
鲜贝露5ml	虾油1ml
醋5ml	香油2ml

教您油煎焖子的家常做法，怎么做油煎焖子好吃

一、将红薯淀粉和盐混合，一点点加入水，搅拌均匀

二、倒入锅中

三、开小火加热，不断搅拌，会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物

四、再继续搅拌，至整个淀粉糊都凝胶，浓稠并变得透明，呈青绿色就可以关火了

五、将碗里涂抹点油防粘

六、然后将淀粉糊倒入，稍稍抹平，放入冰箱凝固成焖子

七、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，然后加入蒜蓉、鲜贝露、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁

八、取出凝固的焖子，扣出切2cm的方块

九、然后锅中倒入食用油，先小火慢慢煎制四面变色

十、然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄

十一、倒入调味汁，搅拌均匀即可关火食用

心食神小贴士：

一、 超市也有红薯淀粉，最好买那种带块的做出的效果好。
二、 有些淀粉有杂质，可以用水浸泡放置一会儿，将表面的杂质撇去，再加等量的清水，混合搅匀后加热。
三、 油煎焖子时，中小火慢煎，火大了容易软塌沾粘。
四、 记得调味汁里要配虾油啊，这样才正宗好味。