剁椒炒鸡蛋
剁椒炒鸡蛋的用料：
| 鸡蛋3个 | 剁椒适量 |
| 白糖少许 | 盐适量 |
| 料酒少许 | 水适量 |
教您剁椒炒鸡蛋的家常做法，怎么做剁椒炒鸡蛋好吃
一、先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水
二、油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用
三、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋
四、翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可
心食神小贴士：
一、不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬。二、加入料酒和清水，蛋液下锅后，遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩，就黄莹莹的哈
