干炸里脊

2013-02-15 发自心食神浏览：标签：家常菜

干炸里脊的用料：

一、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟

二、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊

三、里脊块挂糊

四、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色

五、沾椒盐使用

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