砂锅蟹味菇豆腐煲的用料：

蟹味菇	白玉韧豆腐
生抽	蚝油
糖	葱姜碎

教您砂锅蟹味菇豆腐煲的家常做法，怎么做砂锅蟹味菇豆腐煲好吃

一、豆腐2CM大小丁，放入盐水浸20－30分钟

二、油热葱姜爆香，放入豆腐、蟹味菇、蚝油翻炒

三、放入生抽、糖一小勺、适量清水烧开，炖至汤汁收浓，撒入香葱碎，盛入砂锅即可

心食神小贴士：

豆腐易碎，怎么才能保持完整呢？
一、豆腐放入温水中盐水中浸泡20分钟不易碎。
二、放入淡盐水中汆烫后不易碎。
三、炒时不用铲子搅动，拿起锅转动锅子，使豆腐在锅中转动。
另外：
放些牛肉末更可口。
白玉的韧豆腐口感比北豆腐更嫩滑。