妈妈牌自制香肠
妈妈牌自制香肠的简介：
妈妈做的香肠深受大家喜欢。有次一个饭店老板特地请妈妈教大厨制作。每次做香肠，邻居们都过来学，学会后就一起做，边说笑边灌，热闹得很。每年冬天都要从家里带走不少。授之以鱼不如授之以渔，这次回家参与制作，想吃时就可以自己做啦。
妈妈牌自制香肠的用料：
| 去皮猪肉10斤 | 肠衣1.5斤 |
| 60°白酒60ml | 盐50-60g |
| 糖3汤匙 | 鸡精1汤匙 |
| 卤粉半汤匙 |
教您妈妈牌自制香肠的家常做法，怎么做妈妈牌自制香肠好吃
一、猪肉切成大片，拌上剩下所有调料，拌匀
二、用一个矿泉水瓶子，剪下瓶口作为漏斗
三、把肠衣一头用线绑住打结；另一头套在瓶口上，用线绑住套牢，把肉塞进肠衣内，每隔一段用线扎住，再用牙签或针在香肠上扎眼排气。
四、挂在檐下晾干，有阳光最好，20天后即可。
心食神小贴士：
猪肉最好带一点点肥肉；10斤肉用一、5斤肠衣正好
