山楂烧肉的用料：

五花肉500克	干山楂片50克
冰糖50克	大葱5段
姜5片	花椒1/2茶匙（3克）
小茴香1/2茶匙（3克）	八角2颗
香叶2片	桂皮1块
草寇1颗	老抽2汤匙（30ml）
盐1茶匙（5克）

教您山楂烧肉的家常做法，怎么做山楂烧肉好吃

一、五花肉洗净后切成1.5cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒，小茴香，八角，香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土，洗净备用

二、用小火加热平底锅，放入肉块，继续用小火加热，将肉块正反面煎至表面变色（不要焦黄）后捞出。平底锅中煎出的油，弃之不用

三、另用一个炒锅，将煎好的五花肉块倒入锅中，加入冷水没过肉块表面，盖上盖子，大火加热

四、锅内的水开后，用勺子撇去浮沫。放入葱段，姜片，山楂片，调料盒和酱油，搅拌均匀后，盖上盖子，小火炖煮1小时。（在炖煮期间，留意锅中的汤汁，不够时一定要添加开水）

五、肉熟后，锅内还剩少许汤汁，倒入冰糖，用勺子搅拌至融化，略微收干汤汁即可

心食神小贴士：

放入干山楂片烧这道菜，酸甜的口味可以降低五花肉的油腻感。如果没有，也可以不放。
将五花肉先煎后炖，可以去除多余油份，吃起来香而不腻。但在煎的过程中，不要让表面煎成焦黄，否则炖好后的肉不够软烂。
炖肉的香料，可以根据自己的喜好选择，多一样少一样，都无所谓。