豆腐花的简介：

豆花的秘密

豆腐花的用料：

黄豆	油条
紫菜	榨菜
虾皮	内脂粉
美极鲜（或生抽）	芝麻油
辣油

教您豆腐花的家常做法，怎么做豆腐花好吃

一、榨菜切末，紫菜、油条剪碎

二、秤出1.4克的内脂粉备用（以600ml的豆浆为例）

三、黄豆洗净后放入豆浆机煮成豆浆

四、豆浆煮好后，将内脂粉放入有盖容器内，加入一点点水调匀

五、豆浆趁热倒入（要保持在90度左右，不能太凉）

六、用勺子搅匀

七、立即盖上盖子保温

八、大约5分钟，豆浆已经凝固

九、加入榨菜末、油条碎、虾皮、紫菜碎

十、调入适量美极鲜、芝麻油，喜欢的话再调入少许辣油即可

心食神小贴士：

市场上如果买不到内脂粉，淘宝上有售，它还可以用来做豆腐。
内脂粉的用量请参考使用说明，我家大厨用的是600ml的豆浆，使用了一、4克的内脂粉；粉太多会做成豆腐，太少无法凝固，请仔细参阅包装上的说明。
内脂粉在豆浆煮好后再加水调开，只要一点点水即可，太早调开可能会影响凝固效果。
豆浆要趁热倒入调开的内脂粉中，内脂粉需要温度才能发挥作用，不要让倒入的豆浆低于90度。
倒入豆浆后要马上搅匀，然后加盖，天冷的时候最好再加些保温措施，比如放入相对较密封的微波炉里等待凝固。
没有试过用买来的豆浆做，但应该也可以，只要加热至沸腾后再用即可。