五花肉炖茄子土豆的简介：

一定要配上小米和大米掺在一起的二米饭觉得才够香。许多人都知道地三鲜，我觉得这个五花肉炖茄子土豆应该是地三鲜的炖菜版，加了五花肉，其余的材料都一样，只是烹饪的方式不同，炖菜中的茄子更香更入味，我觉得这样做出来的茄子最好吃。

五花肉炖茄子土豆的用料：

五花肉300克	紫皮茄子200克
土豆150克	青椒1个
色拉油45ml	盐2克
老抽15ml	葱1/2棵
姜2片	花椒5、6粒
大料1个	料酒15ml

教您五花肉炖茄子土豆的家常做法，怎么做五花肉炖茄子土豆好吃

一、五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片

二、锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味

三、放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀

四、倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟

五、土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟

六、茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味

七、青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可

心食神小贴士：

五花肉可以先用水焯一下，如果不焯的话，一定要煸炒出油，炒出的五花肉才会香而不腻。
一般做这个菜的时候，我先把肉炒好，炖20分钟，再切土豆炖10分钟，再切茄子炖10分钟就差不多了，每种食材的炖煮时间长短是最基本的常识，但对于不食人间烟火的仙女看来还是个需要解答的问题。