一、将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝，冬笋切成丝,金针菇去根洗净
二、将肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇加一勺盐沸水后沥干
三、鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出
四、锅中再放少许油，放姜末葱丝炒一下，再倒入沸水过的肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下
五、最后淋点香油即可出锅
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