爆炒猪心
爆炒猪心的简介：
炒猪心时，要记得手快，翻翻炒炒上色入味就出锅，千万别炒太久了，否则硬得如嚼蜡。
爆炒猪心的用料：
| 猪心1个 | 青红椒各2个 |
| 盐2克 | 生抽5克 |
| 陈醋5克 | 白糖3克 |
| 蚝油5克 | 水淀粉适量 |
| 辣椒面一大匙 | 蒜蓉少许 |
教您爆炒猪心的家常做法，怎么做爆炒猪心好吃
一、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀，用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡
二、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用
三、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将沥干水的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可
心食神小贴士：
戏言戏语：清洗猪心的时候，要注意在管道里的血块挤出来。
猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。
