榴莲芝士蛋糕的用料：

饼干碎60g

黄油30g（我没放）

用料2(馅料)

奶油芝士250g	榴莲肉1杯
鲜奶油1杯	糖80g
鱼胶片1片	椰汁60g

教您榴莲芝士蛋糕的家常做法，怎么做榴莲芝士蛋糕好吃

一、软化的奶油芝士+细砂糖打至顺滑

二、冷水浸软鱼胶片，放入椰汁中小火煮至溶解

三、榴莲要选择成熟，软且香滑的

四、将椰汁，榴莲肉放入芝士中搅拌均匀

五、这是搅拌均匀的样子

六、动物性奶油从冷藏中取出打成图上这个状态

七、打好的鲜奶油放入芝士糊中拌均匀，冷冻三小时，或冷藏至凝固，然后脱模装饰后食用

心食神小贴士：

1）奶油奶酪要事先放到室温软化，砂糖我喜爱用太古的特细砂糖，不会拌完了还有粗粗的糖粒。
2)
鱼胶片要用冰冰的水泡，不要用温水噢！
3）榴莲要选用成熟的这样才好吃，硬硬的不要。
4）奶油要选择动物性奶油，也就是平时说的淡奶油。
5）冷冻冷藏两可，注意时间上的差异。冷藏至少要1夜，冷冻3小时。
6）不要担心这里混合了太多的味道
，椰奶只是起到提香的作用，尝不出味道。
7)这个芝士蛋糕，我没有放饼底。如果你想放饼底就用60g饼干擀碎，拌入30g融化黄油中，拌匀后压入模具，我这个模具是6寸的。不过，我认为这个蛋糕还是不放饼底口感更好。