照烧鸡腿
![照烧鸡腿的做法](/uploads/allimg/130213/262883.1.jpg)
照烧鸡腿的用料:
琵琶腿 | 姜 |
盐 | 料酒 |
生抽 | 老抽 |
白糖 | 料酒 |
蜂蜜 |
教您照烧鸡腿的家常做法,怎么做照烧鸡腿好吃
一、鸡腿用剪刀剪开,剔除鸡骨头,骨肉分离
二、用刀尖在鸡肉的一面划上几刀,筋剪断,加姜片、盐,料酒稍腌
三、生抽、老抽、白糖、料酒、少许清水调匀做成照烧汁
四、平底锅烧热,将腌好的鸡腿肉皮朝下平铺在锅里,煎至出油且微黄后翻面,煎到两面金黄
五、倒入准备好的照烧汁,小火焖煮两分钟
六、在鸡腿皮的一面淋上蜂蜜,大火收汁即可
心食神小贴士:
一、步骤2划口子有两个作用。其一是为了能方便入味。其二,筋划断后,鸡腿煎的时候就不会收缩得厉害,能让做好的照烧鸡腿外形更漂亮。二、鸡皮朝下会煎出油来,如果是不粘的平底锅,锅底不需要另外放油。