拔丝金钱香蕉的用料：
| 香蕉2只（选粗壮的） | 生粉100克 |
| 鸡蛋1只 | 白糖100克 |
教您拔丝金钱香蕉的家常做法，怎么做拔丝金钱香蕉好吃
一、香蕉去皮，搓成圆筒状，直切成啤酒盖大小、厚薄相等的金钱状，放在干生粉内“拍粉”，逐一取出放入盆中待用
二、生粉100克加鸡蛋1只（只用蛋清），和适量清水调成蛋清糊，将香蕉逐一拖粉，放入温油锅中炸至外皮酥脆
三、另取净锅放清水少许，白糖100克，熬至水气减少加入少许油，炒至糖汁起浆状，将炸好的香蕉投入，离火翻炒，待糖浆黏住香蕉，倒入滑过油的盆中。用筷子夹起香蕉，蘸冷开水吃，口味甜而酥松
