韭菜炒虾仁
韭菜炒虾仁的用料：
| 韭菜一把 | 冷冻虾仁20个左右 |
| 姜 | 料酒 |
| 盐 | 鸡精 |
教您韭菜炒虾仁的家常做法，怎么做韭菜炒虾仁好吃
一、韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝
二、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟
三、热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味
四、倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒
五、看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精
六、看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可
心食神小贴士：
一、虾仁事先腌过会更入味。二、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
三、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。
