西葫芦胡萝卜煎饼的用料：

西葫芦1个（约200克）	胡萝卜1/2个（约100克）
面粉2小碗（约200克）	鸡蛋2个（约100克）
盐1/2茶匙（3克）	西班牙橄榄油1汤匙（15ml）

教您西葫芦胡萝卜煎饼的家常做法，怎么做西葫芦胡萝卜煎饼好吃

一、将西葫芦洗净擦成丝

二、将胡萝卜洗净去皮擦成丝

三、将面粉、西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋调成面糊，静置15分钟左右

四、锅中放少许西班牙橄榄油，用勺子盛一勺面糊均匀摊成圆形，中小火煎至底部凝固

五、翻面，中小火继续煎约1分钟即可

心食神小贴士：

一、老一点儿的西葫芦需要将瓤去掉，嫩一点儿的西葫芦直接将瓤一起擦成丝即可；
二、做面糊的时候，可能先将擦成丝的蔬菜加盐，滤出水分后再加面糊；
三、做这个煎饼不必加水，蔬菜出的水分已经足够调面糊的了，如果喜欢煎得薄一点儿，可以少加一点水，调得稀一点儿；
四、我做熟练了，一般懒得先把蔬菜放盐，就直接放到一起调面糊了，刚开始会比较干，这时不用加水，静置一会儿，面糊就会变稀了，再拌匀即可。所以做得熟练的话，不一定拘泥于先后顺序，怎么做都能做好；