紫薯椰香凉糕的用料：

椰浆150ml	玉米淀粉60g
紫薯一个	椰蓉适量
牛奶一袋250ml	糖40g
吉利丁片半片

教您紫薯椰香凉糕的家常做法，怎么做紫薯椰香凉糕好吃

一、主要原料集合

二、紫薯去皮切片，上蒸锅蒸熟烂

三、蒸熟烂的紫薯用勺子压成泥备用

四、牛奶取30ml倒在碗里，然后将半片吉利丁片剪小片放在牛奶中，隔热水至完全融化

五、剩余牛奶倒入砂锅中，加入椰浆

六、加入白糖

七、加入玉米淀粉

八、完全的搅拌均匀。然后开小火加热，边加热，一定要不停的搅拌，以免部分淀粉结块成团

九、煮至开始冒泡的时候，液体就会立马变浓稠，不停的搅拌至浓稠均匀，关火

十、然后将融化的吉利丁牛奶溶液加入到糊中，搅拌均匀

十一、将紫薯泥加入到糊中，搅拌均匀

十二、玻璃容器底部均匀的撒些椰蓉

十三、将紫薯椰奶糊倒在容器中，放置完全冷却，入冰箱冷藏过夜

十四、吃的时候，切小块，倒扣在椰蓉里，均匀的裹上一层椰蓉，即可食用

心食神小贴士：

一、这款点心，我做了2次，第一次没有加吉利丁片，个人觉得不太成型，而且天气热，取出之后，不立马吃完，会软榻掉的，第二次，我在里面只加了半片吉利丁片，结果完全不一样，切块裹椰蓉的过程非常的方便，而且口感更Q了一点，个人觉得，这些原料的用量，只需半片吉利丁片足够，太多的话，口感就不糯了，太过生硬，半片的用量，最后的口感刚刚好，糯糯的带点Q的，实在是大爱！
二、开火之前，要将所有的原料搅拌均匀，然后再开小火熬煮，熬煮过程中要不停的搅拌，不然局部凝固会影响最终的成品和口感。这是这道点心的关键地方，只要这个把握好，这个点心绝对成功滴！