嫩烤羊排配土豆的简介：

其实就是做烤羊排最最简单的做法：直接放烤箱里面烤就行了，控制好温度和时间，烤完之后rest足够的时间，就能得到粉红又鲜嫩多汁的烤羊肉。这个方法的好处就是简单，方便，快速，羊肉口感非常多汁鲜嫩；我觉得也有不足，那就是由于没有提前腌制，肉内部不够入味，当然也还是可以在吃的时候额外撒一点调料（如黑胡椒和海盐等）来稍微调整。所以我个人觉得比较理想的做法还是要提前把羊排腌制过夜，第二天再烤，那样就比较perfect！

嫩烤羊排配土豆的用料：

小羊排1幅，整幅	小土豆300g，新季
迷迭香4支	柠檬小半个（切片）
大蒜2瓣（擦成蒜茸）	橄榄油适量
现磨海盐适量	黑胡椒适量

教您嫩烤羊排配土豆的家常做法，怎么做嫩烤羊排配土豆好吃

一、烤箱预热220摄氏度

二、土豆洗净切薄片（如果皮很干净的新季小土豆就不用去皮了，带皮更好吃，不过我这次买的土豆全是泥巴，我懒得洗了就给去皮了）；均匀地码在铺过烤纸的烤盘里

三、柠檬片和迷迭香也扔进去（柠檬别放多了，酸的）

四、羊排表面抹上适量橄榄油，然后把蒜蓉放上去按摩一会儿

五、把羊排放到土豆上

六、再整个淋少许橄榄油，磨些黑胡椒和海盐上去（我喜欢很多很多黑胡椒）

七、烤20～25分钟，然后取出放置（rest）10分钟左右即可；这个时间和温度烤完后肉刚好是粉红色，又鲜嫩多汁；rest了足够的时间，切开后就不至于会流很多红红的血水出来，吃起来很嫩很嫩哦；如果吃不惯粉色的肉，觉得太生，也可以适当延长烤的时间，不过我觉得羊肉烤久了真不好吃，还是嫩嫩的最好吃

心食神小贴士：

Donna Hay这个食谱，其实就是做烤羊排最最简单最最基本的调味和做法，直接放烤箱里面烤就行了，控制好温度和时间，烤完之后rest足够的时间，就能得到粉红又鲜嫩多汁的烤羊肉了。
这个方法的好处就是简单，方便，快速，羊肉口感非常多汁鲜嫩；
我觉得也有不足，那就是由于没有提前腌制，肉内部不够入味，当然可以在吃的时候额外撒一点调料（如黑胡椒和海盐等）来调整。