豆渣鸡块
豆渣鸡块的简介：
这个配方里有豆渣，而且是含水的湿豆渣，因为各家磨出来的豆渣含水不同，所以需要自己微调下，以免肉糜太湿，没办法成团。如果豆渣很潮，就要酌情减少高汤或水。甚至要减少豆渣的分量。一定要让搅拌好的肉馅有粘度。豆渣的分量不是固定的，看自己或者家人能接受的程度适当调整哈。
豆渣鸡块的用料：
| 鸡胸肉一块（约170g） | 豆渣100g |
| 土豆泥55g | 蛋1个 |
| 洋葱约40g（可省略） | 水2T(或高汤，约20-30ml请根据豆渣含水量调整） |
| 马铃薯淀粉24g | 黑胡椒粉少许 |
| 盐1-2g |
用料2(甜酸酱)
| 番茄酱1大勺，A | 糖1大勺，A |
| 陈醋1/2-1小勺（看个人口味，先稍加再增加），A | 水2大勺，A |
| 盐少许，A | 马铃薯淀粉少许，B |
| 水1大勺，B |
教您豆渣鸡块的家常做法，怎么做豆渣鸡块好吃
一、土豆切小块盖保鲜膜入微波炉叮到软
二、然后用叉子叉成泥（土豆泥做法随意哈，用蒸的也可以）
三、把洋葱末，土豆泥，鸡肉馅，马铃薯淀粉，豆渣等混合均匀
四、加入调味料
五、加入高汤和鸡蛋等，拌匀。用筷子朝一个方向搅拌，给肉馅增加粘度
六、用一个慕斯框，为肉馅整形（也可以直接用勺子挖了，压扁）
七、用刀可以刮起肉馅
八、煎锅内刷少许油。煎至两面黄即可
|||做法２(甜酸酱)
一、将A材料混合均匀，煮沸，然后加入混合均匀的B勾芡，煮成光亮有粘度的甜酸酱
二、最后撒少许现磨黑胡椒
