清蒸金鲳鱼
清蒸金鲳鱼的用料:
金鲳鱼 | 姜丝 |
葱段 | 蒸鱼豉油 |
广东米酒 |
教您清蒸金鲳鱼的家常做法,怎么做清蒸金鲳鱼好吃
一、将鱼去除内脏及鱼鳃,洗净沥干水
二、姜切片或丝、葱切段
三、将鱼摆入碟中,在鱼身上及鱼腹内放入姜片
四、烧开锅内的水,将蒸鱼碟摆在蒸架上,灒入米酒,加盖,大火隔水蒸8~10分钟
五、取出蒸好的金鲳鱼,去掉姜片,倒掉蒸鱼汁
六、将葱段摆在鱼身上,淋上热豉油,锅内加适量油烧热后,立即浇在鱼身上,即可上桌
心食神小贴士:
蒸鱼豉油一定要加热,否则会带出鱼腥味。可用一小碗装入适量豉油,摆在蒸鱼碟旁,随鱼一起蒸热,或者用微波炉加热亦可。鱼肉非常滑嫩,保持了其自身甘腴鲜美之味,清淡味美,清蒸鱼始终是我爱最吃的。