一、豆芽放入冷水中浸泡，换水两次；洋葱切丝、豆腐切块；西葫芦去皮，洗净切片；红彩椒洗净切丁；新鲜虾仁备用
二、浅口砂锅中放入适量清水或淘米水，把准备好的豆腐、豆芽放入锅中，急火加热
三、水开后放入两勺大酱
四、再放入一勺辣椒酱，搅拌均匀，中火煮3分钟左右
五、锅中放入西葫芦、虾仁，使蔬菜完全浸泡在汤中，煮5分钟左右
六、最后把红彩椒和洋葱一同放入锅中，锅开后关火即可
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