香辣毛血旺
香辣毛血旺的简介：
毛血旺的家常版。
香辣毛血旺的用料：
| 鸭血（豆腐大小）1块 | 黄豆芽300G |
| 午餐方火腿半个 | 黄喉200G |
| 黑百叶200G | 重庆火锅底料（片状的半掌大小）1块 |
| 郫县豆瓣2汤匙 | 干小红辣椒10个 |
| 花椒1茶匙 | 盐1/4茶匙 |
| 黄酒1汤匙 | 大葱 |
| 小香葱适量 | 清鸡汤适量或清水 |
| 姜片少许 |
教您香辣毛血旺的家常做法，怎么做香辣毛血旺好吃
一、鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段
二、锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用
三、炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜
四、锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里
五、炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可
