葱油鱼
葱油鱼的用料：
| 鲤鱼 | 葱 |
| 姜 | 盐 |
| 料酒 | 生抽或蒸鱼豉油 |
| 植物油 | 花椒粒 |
教您葱油鱼的家常做法，怎么做葱油鱼好吃
一、鲤鱼一条处理干净，两面斜刀，抹盐，料酒腌制10-20分钟。盐要抹匀，刀口里也要抹上才会入味儿
二、将葱姜片塞入鱼腹中，上锅蒸8-10分钟，不要蒸太久，蒸久了鱼肉会变老，口感不好
三、蒸好的鱼取出，汤汁要留在盘子里，表面铺一层葱丝（尽量要根茎粗大肉厚汁多的葱，例如山东大葱）将生抽或蒸鱼豉油（大概3-4勺）均匀的浇在上面
四、炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火。趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上
