韭菜鸡蛋烫面蒸饺
韭菜鸡蛋烫面蒸饺的用料：
| 韭菜500克 | 鸡蛋3个 |
| 面粉400克 | 开水240克 |
| 虾皮15克 | 水发黑木耳25克 |
| 盐1茶匙 | 香油2茶匙 |
| 味精1/2茶匙 |
教您韭菜鸡蛋烫面蒸饺的家常做法，怎么做韭菜鸡蛋烫面蒸饺好吃
一、面粉中分次加入开水，用筷子搅拌成雪花状
二、晾至不烫手时再和成均匀的面团，盖湿布饧10分钟
三、韭菜择洗干净，控干水分后切碎
四、锅内放入适量植物油烧至8成热，倒入搅打均匀的蛋液炒熟，加入切碎的黑木耳
五、鸡蛋晾凉后用铲子铲碎，放入韭菜碎拌匀
六、加入盐、味精、香油搅拌均匀
七、饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成剂子
八、把剂子按扁擀成饺子皮
九、取一个饺子皮，放入调好的馅料
十、包成月牙形饺子
十一、捏出花边
十二、笼屉刷油，放入包好的饺子，大火蒸5分钟即可出锅
心食神小贴士：
关键：一、烫面面团一定要把面团中的热气散尽再制作成型，否则成品会发粘。
二、大火蒸制5分钟立即出锅，时间长了韭菜会变黄。
