煎酿油豆腐
煎酿油豆腐的用料：
| 油豆腐12个 | 猪肉末适量 |
| 虾皮少许（无也可不放） | 红葱头1个切碎 |
| 姜两片切碎 | 盐适量 |
| 糖少许 | 蚝油少许 |
| 味精少许 | 生抽少许 |
| 淀粉少许 | 胡椒粉少许 |
教您煎酿油豆腐的家常做法，怎么做煎酿油豆腐好吃
一、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用
二、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用
三、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅
四、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色
五、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉
六、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮
心食神小贴士：
一、葱如果拌进肉馅再煎容易变黑，最后撒能保持青绿；二、选择形状四正的油豆腐，煎起来更漂亮；
三、最后撒点现磨胡椒粉，可以起到画龙点精的作用，使味道更丰富。
