尖椒炒肉皮的简介：

昨天国家公布CPI物价指数是5.1，据说这个数字已经创下了08年以来的新高，在这个物价飞涨的今天，老百姓不得不看紧自己的钱袋算计着花钱了，日常的柴米油盐更要精打细算，所以今天推荐一个便宜又养颜的美容菜——尖椒炒肉皮。大家都知道猪肉皮富含胶质，可以补充人体内的胶原蛋白，女人天生爱美丽，更在意自己有一个光滑水嫩的肌肤，所以不惜使用高档化妆品，进出高档美容院，其实要想有好气色、好皮肤，日常的食补更重要，食补也不见得一定吃昂贵的燕窝，象猪皮就是很好的美容品，而且又非常便宜，单买肉皮的话也就2块钱一斤，而我用的肉皮则是我以前每次买肉时带的一小块肉皮积攒下来的，这样几次下来就够炒一盘了，肉皮吃起来筋筋道道的很好吃。记得以前单位的食堂就总会有这道尖椒炒肉皮的菜，也是从那时开始喜欢上了这道菜。

尖椒炒肉皮的用料：

猪皮适量	尖椒一根
蒜一瓣	姜一块
干辣椒3-4个（可不放）	八角一个
料酒	生抽适量
盐适量

教您尖椒炒肉皮的家常做法，怎么做尖椒炒肉皮好吃

一、烧一锅开水，放入大块猪皮点少许料酒煮3分钟，捞出后用刀将肉皮上的脂肪尽量刮净，用温水反复冲洗几遍

二、将洗净的猪皮切成小条状，另起锅重新添水倒入猪皮，放一块八角，倒少许料酒烧开，转中火煮20-30分钟

三、捞出煮好的肉皮备用

四、蒜切片、姜切丝，尖椒切段备用

五、炒锅注油，下入蒜片姜丝和干红椒炒香，倒入猪皮块，调入少许料酒、生抽、盐炒一分钟，接着倒入青椒煸炒均匀，视习惯决定是否调入鸡精，出锅

心食神小贴士：

一、肉皮遇油炒时会崩溅，这时可向锅内调少许盐、火稍调小或倒入少许有水分的调料比如料酒、酱油即可避免。
二、煮肉皮的时间视自己的喜好，喜欢软糯些的就多煮些时间30-40分钟，喜欢筋道口感的就少煮些时间20-30分钟。
三、最初处理猪皮时要尽量把脂肪层去除净。