香辣牛肉粉
香辣牛肉粉的用料：
| 米粉300g | 牛腩500g |
| 小油菜几棵 | 榨菜 |
| 油炸花生米 | 酸豆角 |
| 香菜 | 香葱 |
| 辣椒油 | 笨鸡蛋6个 |
| 葱 | 姜几片 |
| 油3汤匙 | 老抽1汤匙 |
| 生抽3汤匙 | 八角1个 |
| 桂皮一块 | 香叶几片 |
| 盐适量 |
教您香辣牛肉粉的家常做法，怎么做香辣牛肉粉好吃
一、牛腩洗净切小块，过水焯一下，洗去浮沫
二、备好小油菜，榨菜，油炸花生米，酸豆角，香菜，香葱等材料，鸡蛋提前煮熟去壳
三、锅里热油，加葱姜爆香，倒入牛肉翻炒，倒入老抽和生抽翻炒均匀后，倒入足量开水
四、水开后加入八角桂皮香叶，大火10分钟，转中小火炖半个小时后加入鸡蛋，根据口味调入盐，继续炖20分钟即可
五、米粉要提前一夜浸泡，入锅煮熟，同时焯烫一下小油菜。把煮好的米粉和小油菜一同捞入碗中，浇入牛肉以及汤，以及汤中鸡蛋，加上2中备好的材料，浇上辣椒油即可
