馒头炒鸡蛋的用料：
| 鸡蛋一个 | 麦片小馒头3个 |
| 火腿一片 | 卷心菜适量 |
| 小香葱一根 | |
教您馒头炒鸡蛋的家常做法，怎么做馒头炒鸡蛋好吃
一、把馒头、火腿、卷心菜和小葱分别切丁备用
二、鸡蛋打入一个大点的碗中，打散，倒入馒头丁拌匀
三、炒锅注油，烧至5成热，倒入馒头丁煸炒，多炒一会儿，炒至馒头丁表面略焦黄
四、倒入火腿丁和卷心菜继续煸炒，加适量盐，最后加入葱花和少许胡椒碎翻匀即可
心食神小贴士：
一、馒头丁不要在蛋液中浸泡时间过长，时间过长入锅不容易炒干爽，那样馒头丁就不好吃了，炒前拌匀即可，要多炒一会儿，把馒头丁炒至略焦黄为好；
二、配菜尽量选出水少的，比如卷心菜，免得菜出太多水把馒头丁泡软就不好吃了。
