回锅肉的用料：

教您回锅肉的家常做法，怎么做回锅肉好吃

一、肉洗净净，整块放入冷水中至八成熟

二、用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出

三、待冷却后切成薄片备用

四、青椒洗净，去蒂去籽，切成小块

五、胡萝卜，切片

六、姜蒜丝

七、豆瓣酱剁碎备用

八、炒锅入油

九、先倒下肉片爆炒

十、炒至肥肉部分变小、打卷

十一、加入姜蒜一起翻炒

十二、加入豆瓣酱

十三、翻炒均匀

十四、放入胡萝卜片和青椒片，翻炒至熟，加鸡精调味即可。（豆瓣酱很咸，就不用再加盐了）