一、干冬菇用温水泡发，每朵中间切十字花刀，其余各菌类均切片
二、土鸡切块，洗净，焯去血水
三、将土鸡块与各菌类，姜块，葱段，料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火，煲约5小时，最后十分钟加盐，也可不加，品尝汤汁的原味
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