红烧武昌鱼的用料：

武昌鱼一条	老抽
蒸鱼豉油	料酒
白糖	姜
蒜	葱
干红椒	黑胡椒粉

教您红烧武昌鱼的家常做法，怎么做红烧武昌鱼好吃

一、杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状

二、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香

三、爆香后倒入大概两大勺量的老抽

四、然后倒入两碗清水

五、将汤汁大火烧开

六、放入洗净的武昌鱼

七、倒入少许白糖

八、鱼烧开后倒入少许料酒

九、加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）

十、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜

十一、然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉

心食神小贴士：

用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮
放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,
烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃