咸蛋肉碎蒸娃娃菜的简介：

冬季是白菜，娃娃菜盛产的季节。白菜容易保存，价格便宜，而且营养也极丰富。娃娃菜的营养价值和大白菜是同等的，但口感比较清甜，细腻，无论是蒸、炒、煮、炖都十分美味。继上次的《蒜蓉粉丝蒸娃娃菜》大受欢迎以后，今天再来换换新花样。

咸蛋肉碎蒸娃娃菜的用料：

猪绞肉100克	咸蛋黄3颗
娃娃菜1颗	盐1/4小匙
生抽1小匙	蚝油1小匙
砂糖1/2小匙	大蒜末1小匙
香油1小匙

教您咸蛋肉碎蒸娃娃菜的家常做法，怎么做咸蛋肉碎蒸娃娃菜好吃

一、准备3分肥7分瘦的猪绞肉100克，娃娃菜1颗

二、咸蛋外表洗净，剖去外壳，取出蛋黄备用

三、将娃娃菜对半切开，用流动水冲洗干净

四、再分别将半颗的娃娃菜，切成三等份

五、将盐、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入绞肉中，用筷子快速搅拌，让其入味即可，不需要打至起胶

六、将咸蛋黄对半切开备用，取一大盘将娃娃菜均匀的铺在盘内备用

七、炒锅烧热，放入凉油，放入腌好的绞肉，翻炒至熟即可盛盘备用

八、将炒好的绞肉铺放在娃娃在上面

九、再铺上对半切的咸蛋黄

十、锅内放入半锅水，大火烧开后，放入娃娃菜盘，加盖大火蒸15分钟即可

十一、蒸好后在表面淋上香油即可

心食神小贴士：

一、这表面的肉碎炒过以后是属于干香型的，比较有嚼劲。如果不想炒的话，也可以加少许水淀粉调匀，直接铺在娃娃菜上蒸，蒸好后会结成块，用餐叉叉散了就可以了，这样肉会吃起来比较滑嫩。
二、如果想娃娃菜更鲜美，也可以在菜上抹少许的鸡精，不过我还是更喜欢吃蔬菜的原汁原味。