赛螃蟹肉
赛螃蟹肉的用料：
| 黄花鱼 | 鸡蛋4只 |
| 料酒 | 盐 |
| 鸡精 | 姜 |
| 水淀粉 | 白醋 |
教您赛螃蟹肉的家常做法，怎么做赛螃蟹肉好吃
一、食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
二、黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起
三、鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用
四、蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀
五、放入鱼肉腌渍10分钟
六、热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉
七、鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上
| 黄花鱼 | 鸡蛋4只 |
| 料酒 | 盐 |
| 鸡精 | 姜 |
| 水淀粉 | 白醋 |
一、食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
二、黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起
三、鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用
四、蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀
五、放入鱼肉腌渍10分钟
六、热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉
七、鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上
