一、把黄鱼宰杀去内脏洗净,在鱼的两边切上人字花刀,然后撒少许的盐稍做腌制
二、炒锅上火烧热滑油,把黄鱼放入煎,煎到两面金黄,鱼皮结壳后把鱼倒出
三、锅中加少许油,放入配料炒出香味,把鱼放入,加入料酒,酱油,白糖,胡椒粉,盐和鸡精,稍做入味后加入沸水,然后转小火来焖烧
四、烧到鱼肉成熟,汤汁稠浓的时候,转大火来收一下汁,临上少许色拉油,撒上葱丝,即可出锅
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