豉油蒜蓉蒸扇贝的用料：

扇贝4只	蒸鱼豉油20ml
蒜瓣4枚	芝麻油30ml
葱2根	姜2片
五香粉适量	红椒适量
料酒30ml

教您豉油蒜蓉蒸扇贝的家常做法，怎么做豉油蒜蓉蒸扇贝好吃

一、主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）

二、回来用刷子刷干净表层的脏污

三、掰开扇贝壳，然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）

四、之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净

五、在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断

六、然后用一勺料酒腌制片刻

七、准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片

八、将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉

九、浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后将混合的辅料淋在扇贝肉上

十、入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右

十一、另起一个锅，加入芝麻油，爆香葱花

十二、最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可

心食神小贴士：

一、扇贝里面有内脏，可以让卖家帮忙杀一下，这样回家处理就方便多了。
二、扇贝肉取出之后不断的用流动水冲洗，冲去里面的黑沙及杂质。
三、在扇贝肉表面划几刀用料酒腌制，更方便去腥。
四、蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质老了影响口感。
五、最后用芝麻油爆香葱碎，热油浇在蒸好的扇贝肉上，味道更胜一筹。