腐竹炒黄瓜丁

2013-01-31 发自心食神浏览：标签：

腐竹炒黄瓜丁的用料：

黄瓜半根	腐竹1条
蚝油	红椒

教您腐竹炒黄瓜丁的家常做法，怎么做腐竹炒黄瓜丁好吃

一、腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用；黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟

二、黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀

三、放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀

四、放进红椒圈翻炒均匀即可

心食神小贴士：

1：炒这类素菜，我喜欢用蚝油作为调味料，会比较鲜甜，蚝油有咸味，我没有另外放盐，口味太重不太好，尽量吃得清淡点吧。
2：腐竹一定要提前泡软，因为炒的时间不长，如果腐竹不泡软的话不好吃。
3：黄瓜和腐竹都是易熟的材料，所以总的炒菜过程也就3分钟左右，不用盖锅盖。
4：不喜欢放蚝油的话，就放点盐和白糖调味也不错。