素豆腐丸子的简介：

18岁时做的，写的食谱。

素豆腐丸子的用料：

北豆腐1块	香菜1两
木耳数朵	姜极少量
淀粉/面粉适量	胡椒粉/五香粉/炸鸡粉选一

教您素豆腐丸子的家常做法，怎么做素豆腐丸子好吃

一、北豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，香菜洗净切碎，少量姜切细末（全部控水）

二、将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲

三、将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型

四、将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开

五、炸至金黄即可出锅控油。可以直接吃，也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐

心食神小贴士：

我喜欢将素丸子放在红烧冬瓜里，出锅前加入煮2-5分钟即可。时间根据丸子的干燥、紧实程度来定。像在超市买的素丸子炖2分钟就可以。自己做的够紧实，味道又淡，又放干燥了就炖5分钟，浓浓的红烧冬瓜的汤汁会渗入丸子内部。一咬浓香的汤汁流出来……