土豆香菇烧鸡腿
![土豆香菇烧鸡腿的做法](/uploads/allimg/130130/248248.1.jpg)
土豆香菇烧鸡腿的用料:
大鸡腿 1个 | 土豆 2个 |
干香菇 4朵 | 姜 5片 |
大蒜 5瓣 | 干红辣椒 4根 |
黄酒 45ml | 生抽 60ml |
老抽 30ml | 盐 3克 |
糖 3克 |
教您土豆香菇烧鸡腿的家常做法,怎么做土豆香菇烧鸡腿好吃
一、干香菇冲净后,放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块,放入清水
二、中浸泡,以防止氧化变色
三、锅中倒入清水,大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出冲净表面浮沫沥干备用
四、超过烧热倒入油,待油4成热时放入姜片,大蒜瓣,和干红辣椒炒出香味后,倒入鸡块煸炒2分钟
五、然后倒入土豆块煸炒几下,加入老抽,生抽,黄酒和清水,清水的水量要没过食材的表面,放入香菇用大火
六、煮开
七、盖上盖子,改成中火炖煮20分钟左右,打开盖子,调入盐和糖搅匀,然后改成大火,将汤汁略收干即可
心食神小贴士:
这是一道原料和做法都很简单的家常菜,基本上没有做失败的可能性。而且这几样原料加在一起,其实已经是味道的保证了。不管怎么做,炖,煮,汤,烤,煎,炸,都会好吃的。鸡腿需要剁成块,如果家里没有砍刀的话,用普通切菜刀剁,会很容易把刀刃碰坏。不如在买鸡腿时,请卖家代为处理。
土豆去皮后,放在空气中容易氧化,记得放在清水中,可以与空气隔绝防止氧化变黑。
如果给小孩子吃,可以在煸锅时,取消干红辣椒的使用。
这道菜非常下饭,要控制下自己的好食欲哦,就算容易吃多,也要祝大家胃口好哈。