酱香黄豆
酱香黄豆的简介：
我会怕以后再也吃不到家里的味道所以开始努力记录#阿红家的味道#
酱香黄豆的用料：
| 黄豆（最好是牛踏扁） 约1斤 | 八角 1个 |
| 扁尖笋 约4,5根 | 大蒜 2瓣 |
| 冰糖 | 老抽 |
| 油 少许 | 辣酱 |
教您酱香黄豆的家常做法，怎么做酱香黄豆好吃
一、准备：黄豆事先浸泡1夜；扁尖也提前泡发，撕成一条条的切成段；大蒜压成蒜泥
二、烧一锅清水，水开入黄豆，再次水开后煮约5分钟，取出黄豆用水洗净白沫（这一步小心溢锅！）
三、锅中放少许油，先爆香蒜泥，放入黄豆、扁尖笋、八角、老抽、冰糖，然后加水约没过食材一寸
四、开最小火开始慢炖，盖上盖子，（约2小时，到黄豆酥了既可）喜欢不那么酥的也可以减少点时间
五、黄豆酥了，加辣酱翻炒，最后大火收汁装盘。
六、牛踏扁如图
心食神小贴士：
一、 推荐用牛踏扁→_→ 其实我也不知道别的地方都叫什么，我用的这个是崇明那边带来的，比一般的黄豆更好吃，更酥更糯，如果用一般的黄豆，估计焖煮还要延长点时间。二、 红红妈说，到了鲜笋上市的时候，用鲜笋烧会更美味。
