芥菜疙瘩的用料：
| 芥菜 5斤 | 盐 3两 |
| 细辣椒粉 2两 | 植物油 3两 |
| 白米醋 3两 | 大蒜末 3两（大约3头） |
教您芥菜疙瘩的家常做法，怎么做芥菜疙瘩好吃
一、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
二、芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可
三、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出
四、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉
五、捞出放在能漏掉水的容器里控净水
六、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可
