鱼头炖豆腐的用料：

教您鱼头炖豆腐的家常做法，怎么做鱼头炖豆腐好吃

一、鱼头洗净晾干 豆腐用水煮开切片待用

二、砂锅入多水大火煮开

三、同时 将鱼头一剖两半入油锅煎过 再把葱姜放入炒锅底煎香 一起移至旁边的砂锅内

四、滴入一点黄酒 大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右 一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白

五、再转小火二十分钟左右 倒入切片的豆腐大火煮滚 加盐出锅

六、食前撒上青蒜花和川椒粉即可