老干妈南瓜烧香干的用料：

香干 150克	南瓜 100克
红辣椒 1个	蒜末 15克
油 40克	老干妈豆豉酱 1勺
盐 1小勺	老抽 适量
鸡精 半小勺	胡椒末 适量
小葱 适量

教您老干妈南瓜烧香干的家常做法，怎么做老干妈南瓜烧香干好吃

一、香干切正方小丁

二、南瓜去皮切同样大小的丁

三、红椒与大蒜同样切丁

四、炒锅入油，大火烧至八成热，下入红椒与蒜末爆香

五、下入南瓜煸炒1分钟

六、再下入香干丁翻炒1分钟

七、加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽

八、加入半量的清水，翻炒均匀，至水分收干时关火起锅

心食神小贴士：

注意南瓜加水后焖煮的火候，煮的时候过长，南瓜会煮成烂泥状，煮的时间过短，南瓜的口感会是脆嫩的，没有沙化的口感，所以控制好火候是关键，要煮到南瓜刚刚熟透，但外形仍然完整的时候是正好的，如果把握不好，可以在煮的同时，随时挑一两块出来尝尝，觉得熟到刚好，就关火起锅。