清炒芥菜的简介：

人的一生什么最重要？健康最重要，而能养生的不一定是越贵越好，日常生活中的小蔬菜一样可以做到，很多菜其实就是最好的补品，这也是为什么现在人对吃越来越讲究，虽说“不干不净，吃了没病”，但是该讲究的还是要讲究，马虎不得。“民以食为天”这句不变的定律，随着人们的生活水平提高而更加的关注健康。今天介绍给大家的就是小蔬菜“芥菜”，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个分类品种，为根用芥菜。它质地肥厚，水分少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，属于根用芥菜。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种，属于叶用芥菜。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。

清炒芥菜的用料：

教您清炒芥菜的家常做法，怎么做清炒芥菜好吃

一、将芥菜切成斜刀片不易塞牙缝，红椒切粗丝，然后锅里加水烧开，把芥菜与红椒丝放入锅内稍微一煮【煮的时候加几滴油和食用碱可以保持芥菜的鲜绿而不变黄，但不可加多，多了营养成分就蒸发了】

二、净锅上火加油，放入蒜末扁香把芥菜倒进锅内，加几粒虾米曾香，武火爆炒，中途加盐，放些水，将要起锅时放几粒味精翻炒几下，用淀粉勾个薄芡汁即可出锅