盐水鸭肫
盐水鸭肫的简介：
今天上的是一道很典型的江南卤制小菜——盐水鸭肫，用这种做法，鸭肫嫩咸香，是春日里不错的一道下酒小菜。
盐水鸭肫的用料：
| 鸭肫 20只 | 葱 4根 |
| 姜 半块 | 花椒 1把 |
| 草果 2颗 | 肉蔻 2颗 |
| 甘草 2颗 | 香叶两片 |
| 桂皮 1根 | 八角 2个 |
| 盐 适量 | 绍酒 少许 |
教您盐水鸭肫的家常做法，怎么做盐水鸭肫好吃
一、鸭肫洗净，用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时
二、锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入，大火烧开后，撇尽浮沫
三、将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，再放入适量的盐，放入锅中，改文火，盖上锅盖闷煮30-40分钟
四、关火，盖着盖继续闷一夜
五、吃时取出切片，淋上少许香油
