酸菜鱼片面
酸菜鱼片面的简介：
平时爱吃酸菜鱼，但有时候，酸菜买来一大包，会用不完，剩下的酸菜，再配点儿鱼片，便可以变身为一碗香喷喷的酸菜鱼片面了，当然，不仅仅是剩余的酸菜，你也可以去买整包的酸菜，或雪菜，倒笃菜来烧这碗鱼片，都是非常鲜美的。红艳艳的剁辣椒，是90岁的阿太做好送给我的，我老惦记着要跟她学学，因为这剁辣椒实在太好吃了，加了蒜片，调入了盐糖味精，鲜鲜辣辣的，用来下面条或者炒菜时放一点简直是点睛之笔，嗯，赶明儿我一定去学了来！顶顶实惠的一碗面，10元钱的黑鱼片，剩余的酸菜，再配上熬猪油时剩下的油渣，吃时我喜欢再搁小勺猪油，撒点儿胡椒粉，实在是香啊，我和老公的2人午餐就解决了，也顾不得什么面条热量高啦，美味当前，吃了再说！
酸菜鱼片面的用料：
| 黑鱼片 | 酸菜 |
| 面条 | 姜片 |
| 剁辣椒 | 油渣 |
| 葱花 | 盐 |
| 鸡精 | 生粉 |
| 胡椒粉 | 美极鲜酱油 少许 |
教您酸菜鱼片面的家常做法，怎么做酸菜鱼片面好吃
一、黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）
二、锅中烧开水放入面条煮沸
三、面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用
四、锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻，加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火，捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可
