老干妈炒鸡胗
老干妈炒鸡胗的简介：
这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃，口感好极了，每一口下去都爽脆无比，还很弹牙，加上芝麻的香味，回味无穷啊，芹菜的搭配很好，香味正好和老干妈味道绝配。
老干妈炒鸡胗的用料：
| 鸡肫 | 小红辣椒 |
| 姜 | 蒜 |
| 香芹 | 熟白芝麻 |
| 老干妈豆豉 | 白糖 |
| 胡椒粉 | 料酒 |
| 花椒面 | 水淀粉 |
教您老干妈炒鸡胗的家常做法，怎么做老干妈炒鸡胗好吃
一、将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍
二、香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈
三、热锅温油、煸香葱姜蒜
四、趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒
五、待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味
六、加入酱油、白糖调味、放入红椒圈
七、迅速放入香芹段
八、翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可
