酱牛肉
酱牛肉的用料：
| 牛腱子肉 | 楂干 |
| 花椒 | 大料 |
| 小茴香 | 香叶 |
| 姜 | 盐 |
| 生抽 | 老抽 |
| 五香粉 | 白糖 |
教您酱牛肉的家常做法，怎么做酱牛肉好吃
一、将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净
二、把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟
三、煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧
四、准备好香料
五、锅中加入足量的水，我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料
六、加生抽，老抽，盐，糖，五香粉
七、大火烧开煮出香味后将牛肉放入
八、再次烧开后，盖锅盖用中小火炖
九、炖约1.5个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了，不急着吃就浸泡在锅里二个小时再取出，彻底凉透后再切片
心食神小贴士：
一、酱牛肉不出数还很费时间，可以一次多卤点，切块后冷冻在冰箱里慢慢吃。二、煮牛肉的汤过滤后可分装在保鲜袋冻在冰箱里，做老汤或是煮牛肉面都很好吃。
三、酱牛肉一定要凉透了再切片，切的时候要横着纤维纹路切。
