川味粉蒸排骨的简介：

川味粉蒸和湖北的粉蒸不一样，米粉更细，味道偏香辣而非五香。不过也好吃！！！

川味粉蒸排骨的用料：

肉排骨 1磅	花椒 10颗
盐 适量	花椒粉 适量
辣椒粉 适量	五香粉 适量
生抽 适量	料酒 适量
食用油 1点	大土豆 1个
藕 1节	蒸肉米粉 半包

教您川味粉蒸排骨的家常做法，怎么做川味粉蒸排骨好吃

一、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。

二、土豆削皮切块，藕削皮切粗条。

三、洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜。

四、腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。

五、土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。

六、放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行。

七、出锅后撒葱花，开吃！

心食神小贴士：

一、下面的垫菜可以依自己喜好来放，爱吃什么放什么。芋头啊，红薯啊、萝卜啊、青菜啊都行。。越说越离谱哈哈。。
二、不吃辣的可以不放辣椒粉，喜欢什么放什么就好~必须放的调料是五香粉、盐、生抽、料酒、少量食用油。
三、蒸好之后的盘子很烫的，取出来要小心~
四、本来我一直没有蒸锅的，后来发现买个baking/cooling/steaming rack就好啦。放在一个有锅盖的锅里面就可以用来蒸东西啦。欠了这么久的蒸包子蒸馒头终于可以吃到了嘿嘿~于是吃了一个星期的速冻包子馒头花卷当早餐。。。。