清炒丝瓜

2013-01-27 发自心食神浏览：标签：家常菜快手菜清淡素菜

清炒丝瓜的用料：

丝瓜二根	大蒜四头
花生油	盐少许

一、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用

二、锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒

三、炒至丝瓜心完全变白即可出锅

这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。

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