杂蔬肉丝炒面的用料：

面条	猪里脊肉
胡萝卜	洋葱
卷心菜	土鸡蛋
盐	料酒
油	酱油
白糖	生粉

教您杂蔬肉丝炒面的家常做法，怎么做杂蔬肉丝炒面好吃

一、腌肉：猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟

二、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用

三、取适量面条

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做法2

一、肉丝，锅中放适量油，加热，放入肉丝炒

二、至变色立马盛出

三、面条隔水蒸熟，拌上油待用，鸡蛋打散待用

四、炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒

五、放入卷心菜丝拌炒， 倒入鸡蛋液， 放肉丝略加拌炒

六、放入蒸熟的面条

七、加少许酱油，放少许料酒，拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖

心食神小贴士：

一、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油。
二、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道。
三、  酱油量还是控制一下，加酱油的时候，尽量把鸡蛋块归到锅子的一边。我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来。如果你不嫌麻烦，盛出来也可以。
四、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵