蒜泥白肉
蒜泥白肉的用料：
| 五花肉 3条 | 独蒜 2只 |
| 大葱 1段 | 姜 5克 |
| 香菜 2根 | 米酒 2大勺 |
| 香油 2大勺 | 生抽 2大勺 |
| 糖 1小勺 | 盐 少量 |
| 辣椒红油 2大勺 | 醋 1小勺 |
| 鸡精 适量 |
教您蒜泥白肉的家常做法，怎么做蒜泥白肉好吃
一、葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜，大火烧开，转中小火煮30分钟左右
二、蒜用压蒜钳压成泥，与调料混合为味汁
三、香菜切段
四、五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了
五、将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些
六、将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可
心食神小贴士：
一、五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可惜鸟儿的刀工太差了，呵呵！实在不行放在冰箱冷冻一下再切。二、冬天最好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。
三、煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错，真是爽呀！
